CARNE es un estudio creativo de branding e interiorismo fundado en Madrid en 2025 por Esther Mengual, tras una consolidada trayectoria desarrollada al frente de WANNA. Operando en la intersección entre estrategia, identidad de marca y espacio, el estudio se especializa en proyectos de retail, hospitality, restauración y oficinas. Su enfoque integra dirección creativa, branding e interiorismo para construir conceptos con una identidad sólida, capaces de trasladarse de forma coherente a todos los puntos de contacto de una marca. Su trabajo ha sido reconocido por prestigiosos galardones nacionales e internacionales, como los Hospitality Design Awards, Platinum A’ Design Award, LAUS, BeautyMatter NEXT Award, FRAME Awards y reconocimientos de la Asociación Española del Retail.

LOLO Taco Bar nace de la mano de Manuel Álvarez con la firme premisa de redefinir la aproximación a la cultura mexicana desde Madrid. Alejándose de las lecturas literales o el folclore convencional, la propuesta aboga por la esencia de un México contemporáneo, urbano, joven e híbrido: un ecosistema vibrante donde convergen las referencias de calle, la gastronomía, la música y el dinamismo nocturno. Bajo la premisa conceptual de “México en movimiento”, la firma busca articular un espacio con personalidad singular que reinterprete los códigos tradicionales de las taquerías.

Ubicado en el Paseo de la Castellana 23 de Madrid, LOLO cuenta con una superficie de 112 m². Uno de los principales retos fue transformar la distribución preexistente, anteriormente un restaurante de muy pocas mesas, para dar cabida a 44 comensales, optimizando la circulación y articulando fluidamente sala, barra y cocina. La intervención se estructura en dos atmósferas complementarias: una primera zona de marcado carácter urbano y directo, definida por la crudeza material de la cerámica, el microcemento, y una cocina abierta e integrada; y una segunda, la denominada Sala Azul, concebida como una experiencia inmersiva. El azul Klein es uno de los elementos fundamentales de la identidad de LOLO y se trabaja en diferentes soportes y texturas, y conseguir que el color mantuviera la misma intensidad y carácter en todas ellas era crucial en el proyecto. Los materiales se utilizan de una forma directa, manteniendo su propia naturaleza: cerámica azul de Cevica, cerámica blanca de Equipe, microcemento, policarbonato, epoxi y acero, y la combinación de todos ellos es la que construye el espacio.

El acero inoxidable cepillado es elegido por su carácter técnico e industrial y el contraste que genera con la cerámica y, especialmente, con la intensidad del azul Klein. Emerge como una decisión estratégica dentro del proyecto, manifestándose de manera destacada en la barra central, en diversos elementos de soporte y mobiliario del espacio. Más allá de sus incuestionables prestaciones funcionales en el ámbito de la hostelería, en LOLO tiene también un papel visual: aporta reflejos, luz y una cierta crudeza que encaja con ese México urbano y contemporáneo que se quería construir.

En el ámbito de la Sala Azul, su interacción con el revestimiento epoxi, los azulejos y la iluminación envolvente permite que el inoxidable capture los matices tonales del entorno, mutando según el punto de vista.